干鲜燕窝怎么炖,既有营养又好吃?

2019-03-11 15:16:58 0

大家都知道燕窝是上等滋补品,其营养价值很高,而且是无可替代的。我们买回来的干鲜燕窝,需要进行自行泡发、挑绒毛、炖煮等一系列过程方能食用。但在炖煮过程中,方法很重要,想要最大程度上保留燕窝的营养价值,就要严格按照正确的炖煮方法来进行操作。

那么燕窝该怎么炖,收到干鲜燕窝后该怎么做呢?

炖煮燕窝最好是用文火隔水炖煮,前期需要做一些准备工作。

先把燕窝清洗干净,不是生搓、而是浸洗。先用水浸泡1-2小时,进行手工挑拣绒毛等杂物,并将浸泡过的水倒掉;而后再换上清水再次浸泡1-2小时,此时的水量不能过多,一般到燕窝的表面上方一点就够。然后燕窝连着浸泡之水一起用文火隔水炖煮,这样可以有效保留燕窝的营养及味道。

后期炖煮的时间不是千篇一律的,取决于燕窝本身的质量及质地状态,观察燕窝本身的厚度、干湿度等,一般来说炖上6-8个小时即可,血燕则需要双倍时间;另一方面取决于食用人的体质、年龄,为了方便吸收,一般老人、小孩、病人等建议多炖上一小时,大概时间控制在7-9小时这样即可。

当炖出的成品软滑富有弹性、晶莹透亮、软而不断的状态下食用最佳。

纯炖的燕窝是没有什么味道的,如果想要给燕窝增加点味道、又不和燕窝中的营养成分冲突,建议大家搭配牛奶、豆浆、蜂蜜、红枣、冰糖等食物同食,既好吃又营养哦!