燕窝知识

  • 如何鉴别燕窝的好坏?

    首先我们先按燕窝的品种进行分类,官燕、毛燕、草燕。官燕:(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少,其色泽微黄,呈丝瓜络样。加水后会变软,吸水力强,且能膨胀七八倍,是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府,故称为“官燕”。也是市面上普遍销售的燕窝品类。毛燕:是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态。草燕:主要以尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。一般不会按盏出售。

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  • 燕窝产地是哪里?哪里的燕窝最好?

    燕窝是东南亚一带特有的一种金丝燕为了哺育下一代用唾液做成的巢窝。所以说,有金丝燕生存的地方就会有燕窝。燕窝主产于东南亚热带地区(北纬20度-南纬10度中间),分布于印度尼西亚、马来西亚、泰国及越南等国,我国的海南岛东南沿岸、云南边界、广东怀集也有少量金丝燕,但数量极少,不成规模。所以暂不计入产地。全球燕窝产量规模最大的为印尼,约战全球产量的80%,主要以屋燕为主。分布地区有:爪哇岛、苏

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  • 燕窝炖多了,一次吃不完怎么办?

    有小伙伴曾经问过:燕窝炖多了一次吃不完怎么办?是啊,炖好了吃不完,倒掉多浪费啊!燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物,剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的,所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。如果将它长时间存放在冰箱(超过一周),尽管在温度上能保证不变质,但原本被吸入的水分,会慢慢被释放出来,最终化作一摊水。所以,应该怎么保存炖好的燕窝呢?将炖好的燕窝待

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